Yeraltı şehirleri, eşsiz peri bacaları ve otantik mağara evleri ile ülkemizin en önemli turizm destinasyonlarından olan Kapadokya, zengin ve köklü tarihi, doğal güzellikleri ile dikkat çekiyor. Kapadokya yalnızca kültür turizminin değil gastronomi tutkunlarının da uğrak noktası konumunda. Kapadokya’yla özdeşleşen mekanlardan biri de Zeferan Restaurant.
Zeferan, ağırlıklı olarak Azeri mutfağını yansıtsa da Osmanlı ve Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ziyaretçileriyle buluşturuyor. Kapadokya’nın eşsiz dokusunda, enfes lezzetleri müdavimleriyle buluşturan Zeferan Restaurant’ın mutfağında ise Şef Aygün Baş bulunuyor.
Selçuklu ve Osmanlı Mutfağından Esintiler
Mutfağında yer alan her şeyi tesis içerisindeki ‘Yaşayan Mutfak Bostanı’ ve yerel üreticilerden tedarik ediliyor. Yaşayan Mutfak Bostanı, tesis içerisinde organik ürünlerin yetiştirildiği bir mekân. Bu sayede restoranlarda kullanılan malzemeler günlük ve taze olarak elde ediliyor. Mevsime göre seçilen malzemelerle birbirinden özel ve eşsiz tatlar şefin ustalığıyla buluşuyor.
Restoran, yöreye özgü tatların yanı sıra Azerbaycan mutfağının eşsiz örneklerini müdavimlerle buluşturuyor. Modern tatların yanı sıra Selçuklu ve Osmanlı mutfağından da örnekler sunuyor.
Her Yemeğin Bir Hikayesi Var
Zeferan Restaurant’ta her yemeğin bir hikayesi var. Şefin spesiyallerinden olan ‘kuru kayısılı Akşehir hersesi’ ve çam fıstıklı ıspanak kökü ile hazırlana ‘pastırma tozu ile tatlandırılmış kuzu incik’ ve ‘fırında ayvalı küsleme’ mutlaka denenmesi gereken eşsiz lezzetler arasında.
Bahçeden taze olarak toplanan sebzelerle hazırlanan deniz mahsulleri de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin başında yer alıyor. Geleneksel tariflerinden biri olan deniz tabağı dikkat çeken lezzetler arasında.
Zeferan, bu özel lezzetleri büyüleyici bahçe manzarası eşliğinde sunuyor. Restoran, eşsiz tarihi tatların yanı sıra Osmanlı ve Selçuklu mimarisinden esinlenmiş dizaynı ile ziyaretçilerini adeta tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
