Şef Umut Karakuş’un liderliğinde hayat bulan Muutto Anatolian Tapas Bar, mutfakta yenilik arayanların yeni gözdesi oldu. Şef Karakuş, Anadolu’nun zengin lezzet mirasını, İspanyol tapas kültürüyle harmanlayarak, sıradışı bir gastronomi deneyimi sunuyor. Galataport’taki bu özgün mekân, kendini “casual fine dining” olarak tanımlarken, geleneksel tatları modern bir dokunuşla yeniden şekillendiriyor.
Muutto Anatolian Tapas Bar, özellikle Tapas Tirio Et, Kuskus Paella, Otlu Pide, İçli Köfte, Dana Kaburga ve Kaburgalı Firik Keşkek gibi lezzetleriyle dikkat çekiyor. Şef Karakuş’un yaratıcı dokunuşları, bilinen tatları bambaşka bir boyuta taşıyor ve her bir tabak, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Menüdeki her öğün, Anadolu mutfağının geleneksel unsurlarını modern bir şekilde sunarak, misafirlere hem tanıdık hem de yenilikçi bir tat deneyimi vadediyor.
Bar bölümündeki kokteyller, gastronomi meraklılarının ilgisini çeken bir diğer unsuru oluşturuyor. Özgün tariflerle hazırlanan içecekler, akşam yemeğinizi tamamlayan şık bir dokunuş sunuyor. Ayrıca, zengin şarap listesi, hem yerli hem de yabancı seçeneklerle lezzet uyumunu sağlıyor.
Restoranın atmosferi, müzikler ve DJ performanslarıyla tamamlanarak, akşam yemeklerinizi daha keyifli bir hale getiriyor. Personel, menüye olan derin hakimiyetleriyle misafirlere hem tat hem de şarap konusunda uzman önerilerde bulunarak, deneyimi mükemmelleştiriyor.
Şef Umut Karakuş’un mutfak serüveni de en az menüsü kadar etkileyici. Aşçılık ailesinin bir üyesi olarak yetişen Karakuş, Le Cordon Bleu Mutfak ve Pastacılık bölümünden mezun olduktan sonra, Londra’da Anadolu mutfağını ve modern meze projelerini öncülük etti. 2017’de Türkiye’nin ilk Baharat Kütüphanesi’ni kurarak, gastronomi dünyasında önemli bir adım attı ve Yılın En Yaratıcı Şefi seçildi. Kadıköy Moda’da açtığı ilk Muutto restoranında sürdürülebilirlik ve yenilikçilik anlayışını benimsedi ve bu vizyonunu Galataport’taki yeni şubesinde de devam ettirdi.
Son yedi yıldır Türkiye baharatları ve atıksız mutfak üzerine yoğunlaşan Şef Karakuş, aynı zamanda eğitimler vererek, gastronomi dünyasına katkıda bulunuyor. Babaannesinin atıksız mutfak anlayışından esinlenen reçeteleri, sıfır atık felsefesiyle birleşerek, her tabakta doğa dostu bir yaklaşımı yansıtıyor. Muutto Anatolian Tapas Bar, sadece lezzeti değil, sürdürülebilirlik anlayışıyla da öne çıkan bir mekan olarak gastronomi sahnesinde parlıyor.
