Saygı ve minnetle…
29 Eylül 2003’te aramızdan ayrılışının üzerinden 20 yıl geçse de, Tuğrul Şavkay’ın gastronomi dünyasına kazandırdıkları ve usta kalemiyle yarattığı lezzet mirası hala tazeliğini koruyor. Gastronomi dünyasının öncü isimlerinden biri olan Tuğrul Şavkay, yemek kültürüne yaptığı katkılarla milyonların akıllarında izini bıraktı. Ancak, onun bıraktığı mirasın önemi ve etkisi her geçen gün daha da belirgin hale geliyor. Sadece bir yemek uzmanı değil, aynı zamanda kültürel mirasımıza ışık tutan, toplumu yemek ve beslenme konusunda bilinçlendiren bir liderdi. Onun tutkusu ve özverisi, onu sadece bir gastronomi uzmanı olmaktan çıkarıp, gerçek bir ilham kaynağı haline getirdi.
Tuğrul Şavkay, yemek deneyimini sadece bir zevk olarak görmeyip, bir sanat ve kültür unsuruna dönüştüren öncülerden biriydi. Yemek masasında bir araya gelen insanların sadece karınlarını değil, aynı zamanda ruhlarını da doyurabilecekleri bir atmosfer yaratmak onun için ön plandaydı. Lezzetli yemeklerin arkasındaki hikayeleri anlatarak, kültürel mirasımızı gelecek kuşaklara aktarmak için özveriyle çalıştı. Yemek ve lezzet üzerine yazdığı köşe yazıları ve kitaplarıyla geniş kitlelere ulaştı. Türkiye’deki gastronomi ve mutfak sanatları eğitimine büyük katkılarının bulunması yanı sıra Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün kurucuları arasında yer aldı. Tüm bunların yanı sıra Birleşmiş Milletler’e bağlı Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nde görev alarak, ülkedeki zeytinyağı üretimi kalitesini yükseltme de büyük rol oynadı.
Gastronomi dünyasının büyük kaybını tekrar anmak ve Tuğrul Şavkay’ın anısını yaşatmak adına, Gault&Millau Türkiye 2024 Ödül Töreni’nde Onur Ödülü ile kendisini andık. Onun emekleri ve katkıları, sadece gastronomi alanında değil, aynı zamanda kültürel mirasımızın korunması konularında da takdirle anılacaktır.
