1 TOQUE – 11,5/20
Geleneksel Mutfak/Traditional Cuisine
Adres: Kuruçeşme Mah., Muallim Naci Cad., No:58, Beşiktaş/İstanbul
Telefon: 0532 066 02 02
Executive Şef: Erkan Kalkan
Ali Ocakbaşı, geleneksel ocakbaşı deneyimini modern bir yaklaşımla yeniden şekillendiriyor. Yurt içi ve yurt dışı pek çok şubesi olan mekânda yerel malzemelere ve mevsimsel ürün kullanımına önem veriliyor. Farklı bölgelerin özgün lezzetlerini sunan Ali Ocakbaşı, aynı zamanda odun ateşi de kullanıyor. Sürdürülebilirlik anlayışında olan mekân, aile besi çiftlikleriyle iş birliği yapıyor ve coğrafi işaretli endemik hayvan türlerinin korunmasını destekliyor.