Türkiye’nin zengin tarihini, çeşitli kültürlerin lezzetleriyle harmanlayan bir restoran olan Neolokal, şehrin kalbinde, geleneksel Türk mutfağını çağdaş bir dokunuşla sunan ve misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunan özel bir yer. Neolokal’in kurucu ortağı ve mutfağının başındaki isim ise, Türkiye’nin gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiren, yaratıcı ve tutkulu şefi Maksut Aşkar.
Neolokal, İstanbul’un tarih kokan sokaklarında modern bir mekân olarak kendine sağlam bir yer edindi. Şehrin kültürel mirasını, yerel malzemeleri ve çağdaş pişirme tekniklerini bir araya getiren Neolokal, sadece bir yemek yeri değil, aynı zamanda bir lezzet yolculuğudur. Maksut Aşkar’ın liderliğindeki mutfak ekibi, her tabağa bir hikaye ve her lokmaya bir anlam katmak için çalışıyor.
Maksut Aşkar, Türk mutfağının derin köklerini araştıran ve geleneksel tarifleri çağdaş bir yaklaşımla yorumlayan bir şef olarak, ellerinden çıkan her yemek, lezzetin yanı sıra birer sanat eseri olarak sayılıyor. Şef Maksut Aşkar, yerel ürünlerin ve yöresel tatların önemini vurgulayarak, misafirlere Türk mutfağının zengin çeşitliliğini sunuyor. Neolokal’in menüsü mevsimsel olarak değişmekte ve Türkiye’nin farklı yörelerinden gelen en taze ve yerel malzemelerle hazırlanıyor. Menüde Türk mutfağının klasik lezzetlerinin yanı sıra, şefin özgün yorumu ile yeniden tasarlanmış tabaklar da yer alıyor. Üç tadım menüsü bulunan mekanda vejetaryen ve glütensiz seçenekler de bulunuyor.
Şef Maksut Aşkar, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik ve yerel üreticilerle olan iş birliğiyle de öne çıkıyor. Neolokal’in mutfağında kullanılan malzemelerin çoğu, çevreye duyarlı bir şekilde yetiştirilen ve seçilen ürünlerden oluşuyor. Bu, Maksut Aşkar’ın ve ekibinin sadece gastronomik mükemmelliği değil, aynı zamanda sosyal sorumluluğu da önemsediklerinin bir göstergesi olarak karşımıza çıkıyor.
İstanbul’un yemek sahnesindeki parıltılı bir yıldız olan Neolokal ve ustası Maksut Aşkar, sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir lezzet serüvenidir. Geleneksel Türk mutfağını modern bir perspektifle sunan bu mekân, misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Maksut Aşkar’ın tutkusu ve yaratıcılığı, her tabakta hissediliyor ve Neolokal, zengin Türk kültürel mirasını keşfetmek isteyen herkes için şiddetle tavsiye ettiğimiz bir yer olarak rehberimizde yer alıyor.
